منابع آسکوربیک اسید

آسکوربیک اسید جیست و در کجا وجود دارد؟

ویتامین C یک ترکیب محلول در آب موجود در موجودات زنده است. آن است که یک ماده مغذی ضروری برای سوخت و ساز در بدن ما و همچنین به عنوان یک معرف برای تهیه بسیاری از مواد در صنایع دارویی و غذایی. در این دیدگاه این فصل می تواند به توسعه علاقه و کنجکاوی در میان تمام تمرین دانشمندان و فن با شرح جزئیات آن در منابع, شیمی, چند منظوره, خواص و برنامه های کاربردی.

واژههای کلیدی
ویتامین Cbiomarkerantioxidantsensors

1. مقدمه
ویتامین C نیز شناخته شده به عنوان اسید اسکوربیک (AA) مواد مغذی ضروری در بسیاری از موجودات چند سلولی به خصوص در انسان است. اسید اسکوربیک ویتامین محلول در آب است و در مقادیر متغیر در میوه ها و سبزیجات و گوشت ارگان (به عنوان مثال کبد و کلیه) یافت می شود. کمبود ویتامین C باعث اسکوربوت ، ضعف بافت همبند گسترده و شکنندگی مویرگی می شود. در میان شیمیدانان ، آن را به عنوان یک معرف برای تهیه مواد شیمیایی خوب ، واکنش آنزیمی و نانومواد استفاده می شود. در نتیجه تشخیص و تعیین مقدار اسید اسکوربیک غذایی و نمونه محصولات و مواد غذایی دریافت قریب به اتفاق اهمیت در میان محققان و پزشکان و همچنین در صنایع دارویی و غذایی. شکل 1 نشان دهنده شماتیک منابع و کاربردهای چند منظوره ویتامین C در متابولیسم بدن ما است.

شکل 1.
منابع و نقش چند منظوره ویتامین C در فرآیندهای متابولیک در بدن انسان.
تبلیغات
2. منابع
ویتامین C (شکل 2) در بسیاری از منابع طبیعی از جمله میوه ها و سبزیجات تازه در دسترس است. منابع غنی از اسید اسکوربیک از جمله انگور فرنگی هندی میوه های خانواده مرکبات مانند لیمو و پرتقال و لیمو و گوجه فرنگی و سیب زمینی پاپایا سبز و فلفل قرمز کیوی و توت فرنگی و cantaloupes سبزیجات برگ سبز مانند کلم بروکلی و غلات غنی شده و آب آن نیز منابع غنی از ویتامین C.

شکل 2.
ساختار ویتامین C.
منبع دیگری از ویتامین C حیوانات است. آنها معمولا ویتامین C خود را سنتز می کنند و در بخش کبد بسیار متمرکز هستند [1 ، 2]. منابع ویتامین C و محتوای آن در شکل 3 داده می شود. میانگین روزانه توصیه می شود مقدار ویتامین C برای سنین مختلف نیز در جدول داده شده 1.

نوزادان
سن مصرف کافی (AI) میلی گرم در روز سطح مصرف بالا (UL)
0-6 monthsa 25    –
7-12 monthsb 30    –
کودکان و نوجوانان
سن EARc RDId    
میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز
1–3    25    35    400
4–8    25    35    650
9–14    28    40    1200
14–18    28    40    1800
بزرگسالان
مردان زنان هر دو
سن EARc Rdid EARc RDId    
میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز
19–30    30    45    30    45    2000
31–50    30    45    30    45    2000
51–70    30    45    30    45    2000
>70    30    45    30    45    2000
مادر بودن
شیردهی بارداری هر دو
سن EARc Rdid EARc RDId    
میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز میلی گرم / روز
14–18    38    55    58    80    2000
19–30    40    60    60    85    2000
31–50    40    60    60    85    2000
جدول 1.
مصرف رژیم غذایی ویتامین C [3-5].

محاسبه به عنوان در هر مصرف متوسط شیر مادر.
bCalculated بر اساس وزن بدن نوزادان.
مورد نیاز به طور متوسط cEstimated.
مصرف رژیم غذایی توصیه می شود.

منبع

https://www.intechopen.com/chapters/56440

https://asemantejarat.com/

روش اثربخشی آسکوربیک اسید+ خرید آسکوربیک اسید

ا و مکمل های ویتامین C (اسید اسکوربیک)
ویتامین C (اسید اسکوربیک)
نام های دیگر( بازدید کنندگان): Acide Ascorbique, Acide Cévitamique, Acide است ... نمایش بیشتر 
OverviewUsesSide EffectsPrecautionsInteractionsDosingreviews (56)
بررسی اجمالی
ویتامین C ویتامین است. برخی از حیوانات می تواند ویتامین C خود را ، اما مردم باید این ویتامین از مواد غذایی و منابع دیگر دریافت کنید. منابع خوب ویتامین C میوه های تازه و سبزیجات به خصوص مرکبات هستند. ویتامین C نیز می تواند در یک آزمایشگاه ساخته شود.

اکثر کارشناسان توصیه گرفتن ویتامین C از یک رژیم غذایی بالا در میوه ها و سبزیجات به جای مصرف مکمل. آب پرتقال تازه یا کنسانتره تازه یخ زده منابع خوبی هستند.

از لحاظ تاریخی ، ویتامین C برای پیشگیری و درمان اسکوربوت استفاده شد. این روزها ویتامین C اغلب برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی استفاده می شود.

Coronavirus بیماری 2019 (COVID-19): برخی از کارشناسان نشان می دهد مصرف 200 میلی گرم ویتامین C در روز برای COVID-19 پیشگیری یا 1-2 گرم روزانه برای COVID-19 درمان است. در حالی که این دوز ویتامین C به احتمال زیاد امن است ، هیچ اطلاعات خوبی برای حمایت از سود برای COVID-19 وجود ندارد. همچنین, دوزهای بزرگتر از 8 گرم روزانه به نظر می رسد هیچ سود. اگر شما انتخاب کردن به ویتامین C برای COVID-19 ، به دنبال انتخاب شیوه زندگی سالم و روش های پیشگیری اثبات شده نیز حتما.

چگونه کار می کند ?
ویتامین C برای توسعه مناسب و عملکرد بسیاری از نقاط بدن مورد نیاز است. همچنین نقش مهمی در حفظ عملکرد ایمنی مناسب ایفا می کند.

استفاده و اثربخشی ?
موثر برای
کمبود ویتامین C. مصرف ویتامین C از طریق دهان و یا تزریق به عنوان یک شات مانع و درمان کمبود ویتامین C ، از جمله اسکوربوت. همچنین مصرف ویتامین C می تواند مشکلات مرتبط با اسکوربوت معکوس.
احتمالا برای موثر
سطوح پایین سلول های قرمز خون در افراد مبتلا به یک بیماری طولانی مدت (کم خونی بیماری مزمن). مصرف مکمل های ویتامین C ممکن است کمک به مدیریت کم خونی در افراد تحت دیالیز.
ضربان قلب نامنظم (فیبریلاسیون دهلیزی). مصرف ویتامین C برای چند روز قبل و بعد از عمل جراحی قلب کمک می کند تا جلوگیری از ضربان قلب نامنظم پس از عمل جراحی قلب.

روش تولید آسکوربیک اسید نیز جالب است و مطالعه آن مفید است.

تخلیه روده بزرگ قبل از کولونوسکوپی. قبل از اینکه یک فرد تحت کولونوسکوپی, فرد باید مطمئن شوید که روده بزرگ خود را خالی است. این تخلیه آماده سازی روده نامیده می شود. برخی از آماده سازی روده شامل نوشیدن 4 لیتر مایع دارو. اگر ویتامین C در مایع دارو گنجانده شود ، فرد فقط باید 2 لیتر بنوشد. این باعث می شود مردم بیشتر احتمال دارد به دنبال از طریق با روش تخلیه. همچنین عوارض جانبی کمتری رخ می دهد. یک مایع دارویی خاص حاوی ویتامین C (MoviPrep، Salix Pharmaceuticals ، Inc. توسط ایالات متحده تایید شده است. اداره غذا و دارو (FDA) برای آماده سازی روده.
سرماخوردگی. برخی از بحث در مورد اثربخشی ویتامین C برای درمان سرماخوردگی وجود دارد. با این حال ، اکثر تحقیقات نشان می دهد که مصرف 1-3 گرم ویتامین C ممکن است دوره سرد 1 تا 1.5 روز کوتاه. مصرف ویتامین C برای جلوگیری از سرماخوردگی ظاهر نمی شود.
درد اندام که معمولا پس از آسیب (سندرم درد پیچیده منطقه ای) رخ می دهد. مصرف ویتامین C پس از عمل جراحی یا آسیب به دست یا پا به نظر می رسد برای جلوگیری از سندرم درد پیچیده منطقه ای از در حال توسعه.
قرمزی پوست ناشی از آسیب یا تحریک (اریتم). با استفاده از کرم پوست حاوی ویتامین C ممکن است قرمزی پوست پس از لیزر متداول شدن برای حذف اسکار و چین و چروک را کاهش دهد.
عفونت های راه هوایی ناشی از ورزش. با استفاده از ویتامین C قبل از ورزش سنگین مانند ماراتن یا آموزش ارتش ممکن است جلوگیری از عفونت های راه هوایی فوقانی است که می تواند رخ دهد پس از ورزش سنگین.
کلسترول بالا. مصرف ویتامین C ممکن است لیپوپروتئین با چگالی کم (ldl یا "بد") کلسترول در افراد مبتلا به کلسترول بالا را کاهش دهد.
فشار خون بالا. مصرف ویتامین C همراه با دارو برای کاهش فشار خون ممکن است کمک به کاهش فشار خون سیستولیک (تعداد بالا در خواندن فشار خون) با یک مقدار کوچک است. اما به نظر نمی رسد به کاهش فشار دیاستولیک (تعداد پایین).
مسمومیت با سرب. مصرف ویتامین C در رژیم غذایی به کاهش سطح خون سرب به نظر می رسد.
کاهش سود درمان نیترات که اتفاق می افتد زمانی که نیترات در تمام طول روز استفاده می شود (تحمل نیترات). در برخی از افرادی که دارو برای درد قفسه سینه بدن توسعه تحمل و داروهای توقف کار نیز هست. مصرف ویتامین C به نظر می رسد برای کمک به این داروها, مانند نیتروگلیسیرین, کار برای دیگر.
درد پس از عمل جراحی. مصرف 2 گرم ویتامین C از طریق دهان یک ساعت قبل از عمل جراحی ممکن است درد و استفاده از داروهای ضد درد بعد از عمل را کاهش دهد. دریافت 3 گرم ویتامین C توسط IV در طول 30 دقیقه اول عمل جراحی نیز ممکن است کمک به کاهش درد. مصرف دوزهای پایین تر از ویتامین C به مدت 6 هفته پس از عمل جراحی نیز به نظر می رسد کاهش درد و استفاده از بیش از حد ضد مسکن درد.
پوست چروکیده. کرم های پوست حاوی ویتامین C به نظر می رسد برای بهبود ظاهر پوست چین و چروک. پچ ویتامین C نیز برای کمک به کاهش چین و چروک به نظر می رسد.
احتمالا برای بی اثر
تورم کوتاه مدت (التهاب) راه های هوایی در ریه ها (برونشیت حاد). مصرف ویتامین C توسط دهان به هر گونه اثر در برونشیت به نظر نمی رسد.
آسم. برخی از افراد مبتلا به آسم سطح کم ویتامین C در خون خود است. اما مصرف ویتامین C به نظر نمی رسد به کاهش احتمال ابتلا به آسم و یا بهبود علائم آسم در افرادی که در حال حاضر آسم.
سخت شدن شریان ها (آترواسکلروز). مصرف ویتامین C به عنوان بخشی از رژیم غذایی با کاهش خطر آترواسکلروز ارتباط ندارد. همچنین مصرف مکمل های ویتامین C برای جلوگیری از آترواسکلروز از بدتر شدن در اکثر افراد مبتلا به این بیماری به نظر نمی رسد.
سرطان مثانه. مصرف مکمل های ویتامین C برای جلوگیری از سرطان مثانه یا کاهش مرگ و میر ناشی از سرطان مثانه در مردان به نظر نمی رسد.
بیماری قلبی. تحقیقات در مورد استفاده از ویتامین C برای بیماری های قلبی بحث برانگیز است. با این حال ، قوی ترین شواهد نشان می دهد که ویتامین C از بیماری های قلبی جلوگیری نمی کند و یا به علت بیماری های قلبی مرگ را کاهش می دهد.
سرطان روده بزرگ, سرطان رکتوم. مصرف بیشتر ویتامین C از مواد غذایی یا مکمل ها با خطر پایین سرطان در روده بزرگ یا رکتوم ارتباط ندارد.
بیماری کرونا ویروس 2019 (COVID-19). ویتامین c با دوز بالا به نظر نمی رسد برای سرعت بخشیدن به بهبود از COVID-19 در افرادی که به بیمارستان بستری نشده است.
مرگ یک نوزاد متولد نشده یا زودرس. مصرف ویتامین C به تنهایی یا با مکمل های دیگر مرگ نوزاد متولد نشده یا زودرس جلوگیری نمی کند.
شکستگی. مصرف ویتامین C به نظر نمی رسد برای بهبود عملکرد, علائم, و یا نرخ شفا در افراد مبتلا به شکستگی مچ دست.
عفونت دستگاه گوارش است که می تواند منجر به زخم (هلیکوباکتر پیلوری یا H. پیلوری). مصرف ویتامین C همراه با داروهای مورد استفاده در درمان عفونت هلیکوباکتر پیلوری به نظر نمی رسد به خلاص شدن از شر H. پیلوری بهتر از مصرف دارو به تنهایی.
گروهی از اختلالات ارثی که منجر به ضعف عضلانی و بی حسی در بازوها و پاها می شود. مصرف ویتامین C برای یک یا دو سال به نظر نمی رسد برای جلوگیری از آسیب عصبی در افراد مبتلا به اختلالات به ارث برده است که منجر به ضعف عضلانی و بی حسی در بازوها و پاها.
آسیب چشم در افراد مصرف مواد مخدر به نام اینترفرون (رتینوپاتی مرتبط با اینترفرون). مصرف ویتامین C از طریق دهان به نظر نمی رسد برای جلوگیری از آسیب چشم در افراد دریافت اینترفرون درمان برای بیماری های کبدی.
سرطان سلول های سفید خون (لوسمی). مصرف ویتامین C برای جلوگیری از سرطان خون یا مرگ ناشی از سرطان خون در مردان به نظر نمی رسد.
نوزادان متولد وزن کمتر از 2500 گرم (5 پوند 8 اونس). مصرف ویتامین C ، به تنهایی یا با مکمل های دیگر ، شانس داشتن یک نوزاد کم وزن را کاهش نمی دهد.
سرطان ریه. مصرف ویتامین C به تنهایی یا با ویتامین E برای جلوگیری از سرطان ریه یا مرگ به علت سرطان ریه به نظر نمی رسد.
جدی ترین نوع سرطان پوست (ملانوم). مصرف ویتامین C ، به تنهایی یا با ویتامین E ، ملانوم یا مرگ ناشی از ملانوم جلوگیری نمی کند.
سقط جنین. مصرف ویتامین C ، به تنهایی یا با مکمل های دیگر ، از سقط جنین جلوگیری نمی کند.
مرگ از هر علت. سطح خون بالا ویتامین C با کاهش خطر مرگ از هر علت مرتبط شده اند. اما مصرف مکمل های ویتامین C همراه با آنتی اکسیدان های دیگر برای جلوگیری از مرگ به نظر نمی رسد.
سرطان لوزالمعده مصرف ویتامین C همراه با بتا کاروتن به علاوه ویتامین E به نظر نمی رسد برای جلوگیری از سرطان لوزالمعده.
عارضه بارداری مشخص شده توسط فشار خون بالا و پروتئین در ادرار (پیش اکلامپسی). اکثر تحقیقات نشان می دهد که مصرف ویتامین C با ویتامین E فشار خون بالا و پروتئین در ادرار در دوران بارداری جلوگیری نمی کند.
تولد زودرس. مصرف ویتامین C ، به تنهایی یا با مکمل های دیگر ، از تولد زودرس جلوگیری نمی کند.
سرطان پروستات. مصرف مکمل های ویتامین C برای جلوگیری از سرطان پروستات به نظر نمی رسد.
آسیب پوستی ناشی از پرتو درمانی (درماتیت تابش). استفاده از محلول ویتامین C به پوست مشکلات پوستی ناشی از درمان های تابش جلوگیری نمی کند.
عفونت خون (سپسیس). تحقیقات با کیفیت بالا نشان می دهد که دادن ویتامین C توسط IV با یا بدون تیامین خطر مرگ و یا نیاز به درمان حمایتی در افراد مبتلا به سپسیس را کاهش نمی دهد.
نوزادان با وزن تولد زیر صدک 10. مصرف ویتامین C ، به تنهایی یا با مکمل های دیگر ، شانس تولد نوزاد با وزن تولد زیر صدک 10 را کاهش نمی دهد.
زایمان مرده. مصرف ویتامین C ، به تنهایی یا با مکمل های دیگر ، شانس داشتن زایمان مرده در دوران بارداری را کاهش نمی دهد.
شواهد کافی برای
پروتئین در ادرار (آلبومینوری). مصرف ویتامین c به علاوه ویتامین E ممکن است پروتئین در ادرار در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد.
تب یونجه. با استفاده از اسپری بینی حاوی ویتامین C به نظر می رسد بهبود علائم بینی در افراد مبتلا به آلرژی است که در تمام طول سال. مصرف ویتامین C توسط دهان ممکن است هیستامین در افراد مبتلا به آلرژی فصلی را مسدود کند. اما نتایج متضاد هستند.
بیماری آلزایمر. مصرف بالاتر ویتامین C از مواد غذایی با کاهش خطر ابتلا به آلزایی مرتبط است

منبع

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1001/vitamin-c-ascorbic-acid

تاثیر اسکوربیک اسید بر بیماریها+خرید اسکوربیک اسید

تاثیر اسکوربیک اسید بر سرطان
دو رویکرد به این سوال که آیا ویتامین C تاثیری بر سرطان وجود دارد. برای اولین بار در محدوده نرمال مصرف رژیم غذایی بدون اضافی در رژیم غذایی مکمل هستند افرادی که مصرف بیشتر ویتامین C در کاهش خطر ابتلا به سرطان, و اگر چنین است آیا به صورت خوراکی مصرف مکمل همان سود ؟  دوم برای افراد مبتلا به سرطان تشخیص داده خواهد شد مقدار زیادی از اسید اسکوربیک تجویز داخل وریدی در درمان سرطان و کاهش عوارض درمان های دیگر و بنابراین تداوم بقا و بهبود کیفیت زندگی است ؟  2013 کوکران بررسی هیچ مدرکی وجود ندارد که ویتامین C باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه در افراد سالم و یا کسانی که در معرض خطر به دلیل سیگار کشیدن و یا قرار گرفتن در معرض آزبست متاآنالیز دوم هیچ تاثیری بر خطر ابتلا به سرطان پروستات یافت. دو متاآنالیز اثر مکمل ویتامین C در خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مورد بررسی قرار. یکی ارتباط ضعیف بین مصرف ویتامین C و کاهش خطر و دیگر هیچ تاثیری از مکمل در بر داشت. 2011 متا تجزیه و تحلیل موفق به پیدا کردن پشتیبانی برای پیشگیری از سرطان سینه با ویتامین C مکمل اما یک مطالعه دوم به این نتیجه رسیدند که ویتامین C ممکن است همراه با افزایش بقا در کسانی که در حال حاضر تشخیص داده شد.

تحت موضوع پزشکی ارتومولکولی ، " ویتامین C داخل وریدی درمان سرطان کمکی انگیز ، به طور گسترده ای در تنظیمات سرطان طبیعی و یکپارچه استفاده می شود." با مصرف خوراکی بهره abs جذب کاهش می یابد به عنوان مقدار افزایش می دهد. دولت داخل وریدی این را دور می زند. انجام این کار این امکان را برای رسیدن به غلظت پلاسما از 5 به 10 میلیمول/لیتر (mmol/L) ، که به مراتب بیش از حد حدود 0.2 Mmol/L از مصرف خوراکی. نظریه های مکانیسم متناقض است. در غلظت بافت بالا اسید اسکوربیک به عنوان اقدام به عنوان یک طرفدار اکسیدان توصیف, تولید پراکسید هیدروژن (H2O2) برای کشتن سلول های تومور. ادبیات مشابه ادعا می کند که اسید اسکوربیک به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، در نتیجه اثرات نامطلوب شیمی درمانی و پرتو درمانی را کاهش می دهد. تحقیقات همچنان در این زمینه اما یک 2014 نقد و بررسی به این نتیجه رسیدند: "در حال حاضر استفاده از دوز بالا تزریق وریدی ویتامین C [به عنوان یک عامل ضد سرطان] نمی توان توصیه می شود در خارج از یک کارآزمایی بالینی است." یک 2015, نقد و افزود: "هیچ با کیفیت بالا و شواهد نشان می دهد که آسکوربات مکمل در بیماران مبتلا به سرطان یا افزایش اثرات ضد توموری از شیمی درمانی و یا کاهش سمیت آن. مدارک و شواهد برای اثرات ضد تومور آسکوربات به گزارش مورد و مطالعات مشاهده شده و کنترل نشده محدود بود."

بیماری های قلبی عروقی
هیچ مدرکی از 2017 وجود ندارد که مصرف ویتامین C بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد. یک 2013 نقد و بررسی شواهدی است که آنتی اکسیدان ویتامین مکمل های کاهش خطر ابتلا به سکته قلبی و سکته مغزی و قلبی عروقی و مرگ و میر و یا همه علت مرگ و میر (در آن فراهم نیست زیر مجموعه تجزیه و تحلیل برای محاکمه که فقط با استفاده از ویتامین C). یکی دیگر از 2013 بررسی ارتباط بین سطح ویتامین c گردش بالاتر و یا ویتامین C رژیم غذایی و خطر پایین تر از سکته مغزی پیدا شده است.

بررسی 2014 اثر مثبت ویتامین C را بر اختلال اندوتلیال در دوزهای بیشتر از 500 میلی گرم در روز نشان داد. اندوتلیوم یک لایه از سلول هایی است که سطح داخلی رگ های خونی را تشکیل می دهند.

عملکرد مغز
یک سال 2017 بررسی سیستماتیک یافت کاهش غلظت ویتامین C در افراد مبتلا به اختلال شناختی از جمله بیماری آلزایمر و زوال عقل در مقایسه با مردم عادی و شناخت. شناختی, تست اما با تکیه بر Mini-Mental State Examination است که تنها یک آزمون عمومی از شناخت نشان می دهد به طور کلی با کیفیت پایین, تحقیق ارزیابی پتانسیل اهمیت ویتامین C در شناخت در حالت عادی و اختلال در مردم است. بررسی وضعیت مواد مغذی در افراد مبتلا به بیماری آلزایمر گزارش پلاسما کم ویتامین C, بلکه خون پایین سطح فولات و ویتامین B12, و ویتامین

سایر بیماری ها
مطالعات بررسی اثرات مصرف ویتامین C در خطر ابتلا به بیماری آلزایمر به نتیجه گیری های متضاد رسیده است. حفظ یک رژیم غذایی سالم احتمالا مهمتر از مکمل برای دستیابی به هر گونه سود بالقوه است.بررسی 2010 هیچ نقشی برای مکمل ویتامین C در درمان آرتریت روماتوئید یافت.مکمل ویتامین C جلوگیری نمی کند و یا کاهش سرعت پیشرفت آب مروارید مربوط به سن.

در ماه مارس تا ژوئیه 2020 ، ویتامین C موضوع بیشتر نامه های هشدار دهنده FDA ایالات متحده نسبت به هر عنصر دیگر برای پیشگیری و/یا درمان COVID-19 بود.

منبع:

https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C